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螺旋藻
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螺旋藻介紹

螺旋藻(Spirulina)是一類低等植物,屬於藍藻門,顫藻科。它們與⌘細菌一樣,細胞內⌘沒有真正的細胞核,所以又⌘稱藍細菌。藍藻的細胞結構原始,且非常簡單,是地球上最早出現的光合生物,在這個星球上已生存了35億年。它生長於水體中,在顯微鏡下可見其形態為螺旋絲狀,故而得名。國內各⌘地區的螺旋藻都是人工養殖的,螺旋藻因其營養均衡、全面而風行世界,成為最⌘佳的健康保養食品。

螺旋藻在分類地位上屬於藍藻門、藍藻綱、藻殖段目、顫藻科、螺旋藻屬。常用於培養的螺旋藻有鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和鹽澤螺旋藻。

形態特徵:藍藻類細胞無色素體,色素分布在原生質體外部的色素區,藍綠色。原生質體內部有一無色的中央區,類似其他藻類的細胞核,但無核仁和核膜,因此螺旋藻是原核植物。鈍頂螺旋藻為絲狀體,藻絲螺旋狀,無橫隔壁,藍綠色;藻絲寬4~5微米,長400~600微米;藻絲的頂端細胞鈍圓,無異形胞。

繁殖方式:行無性二分裂繁殖,繁殖結⌘果使藻絲長度迅速增加。鈍頂螺旋藻主要靠藻絲斷裂增加絲狀體的數量,有時也形成「藻殖段」,藻殖段⌘細胞分裂成新的螺旋狀藻絲。

生態條件:

1.鹽度:鈍頂螺旋藻原生長在鹼性水中,可以被馴化培養在正常的海水中。

2.溫度:最適範圍在30~37℃之間。

3.光照:最適光照強度約在30000~35000勒克斯之間。

數百年前非洲一些部落就將螺旋藻製成藻餅食用。近幾十年來,科學家發現螺旋藻是人類迄今為止所發現的最優秀的純天然蛋白質食品源,並且是蛋白質含量高達60~70%,相當於小麥的6倍,豬肉的4倍,魚肉的3倍,雞蛋的5倍,乾酪的2.4倍,其中維生素及礦物質含量極為豐富,包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K等,並含鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素,其生物鋅、鐵比例⌘基本與人體生理需要一致,最容易被人體吸收,能快速改善小孩厭食症,提高食慾。其類胡⌘蘿蔔素含量是胡蘿蔔的1.5倍,維生素B12含量是豬肝的4倍,鐵含量是菠菜的23倍,是鐵含⌘量最豐富的食物。

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